{"id":40,"date":"2017-03-14T15:38:31","date_gmt":"2017-03-14T14:38:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/?p=40"},"modified":"2019-03-20T14:42:05","modified_gmt":"2019-03-20T13:42:05","slug":"comment-choisir-un-moule-de-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/comment-choisir-un-moule-de-cuisine\/","title":{"rendered":"Comment choisir un moule de cuisine ?"},"content":{"rendered":"\n

Les moules de bonne qualit\u00e9 sont indissociables d’une p\u00e2tisserie r\u00e9ussie. Dans le cas o\u00f9 vous aurez un peu de mal \u00e0 choisir ces accessoires, nous vous proposons quelques notions pour faire un choix \u00e9clair\u00e9. Nous nous pencherons sp\u00e9cialement sur les types de mat\u00e9riau. <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Le classique moule en m\u00e9tal ferrique<\/h2>\n\n\n\n
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L’acier reste le mat\u00e9riau le plus courant pour les moules. Ce m\u00e9tal offre l’avantage de bien transmettre la chaleur. La cuisson sera uniforme. Cependant, l’acier inoxydable serait mieux \u00e0 cause d’une bonne r\u00e9sistance \u00e0 la rouille. C’est le choix des professionnels de la cuisine. Le fer demeure aussi un autre alternatif que les p\u00e2tissiers de m\u00e9tier utilisent \u00e9norm\u00e9ment. Ajoutez un peu de farine ou d’huile au fond de l’accessoire pour faciliter le d\u00e9moulage. <\/p>\n\n\n\n

Des mod\u00e8les en aluminium<\/h2>\n\n\n\n
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Le moule en aluminium vous facilitera la t\u00e2che si vous d\u00e9butez encore en p\u00e2tisserie. Cet accessoire est g\u00e9n\u00e9ralement dot\u00e9 d’une couche d’antiadh\u00e9sif. Puis, ce mat\u00e9riau a l’avantage d’\u00eatre tr\u00e8s sain pour la sant\u00e9 puisqu’il exempte toute trace de rouille. Cela dit, la durabilit\u00e9 laisse \u00e0 d\u00e9sirer. Certains moules en alu sont m\u00eame \u00e0 usage unique. L’alu pur a tendance \u00e0 se d\u00e9former sous l’effet de la chaleur alors, pr\u00e9f\u00e9rez les alliages. Il y a aussi un petit souci au niveau de la forme puisque les mod\u00e8les ronds et ovales sont les seuls \u00e0 \u00eatre propos\u00e9s sur le march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Le verre et la silicone pour changer<\/h2>\n\n\n\n
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Si vous pr\u00e9parez des g\u00e2teaux r\u00e9guli\u00e8rement, les moules en verre sont les plus indiqu\u00e9s. Ils ont le m\u00e9rite d’\u00eatre tr\u00e8s esth\u00e9tiques et r\u00e9sistants. Ce mat\u00e9riau est tr\u00e8s stable, mais aussi sain pour la sant\u00e9. Le moule en silicone constitue un must pour la p\u00e2tisserie moderne. Veillez tout de m\u00eame opter pour les mod\u00e8les qui supportent plus de 250\u00b0C. Enfin, vous pouvez aussi choisir les moules c\u00e9ramiques. Ces derniers sont parfaits pour les fours \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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