{"id":375,"date":"2022-12-14T07:31:43","date_gmt":"2022-12-14T06:31:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/?p=375"},"modified":"2022-12-14T07:31:43","modified_gmt":"2022-12-14T06:31:43","slug":"comment-choisir-une-vitrine-refrigeree-pour-votre-patisserie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/comment-choisir-une-vitrine-refrigeree-pour-votre-patisserie\/","title":{"rendered":"Comment choisir une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e pour votre p\u00e2tisserie ?"},"content":{"rendered":"

Le choix d’une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e est vital pour la bonne conservation des p\u00e2tisseries. Des crit\u00e8res sont \u00e0 tenir en compte lors de la s\u00e9lection afin d’\u00e9viter les faux pas. D\u00e9couvrez dans ce guide ultime, les param\u00e8tres non n\u00e9gligeables \u00e0 consid\u00e9rer pour l’achat d’une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e.<\/p>\n

Le type de froid<\/h2>\n

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Deux possibilit\u00e9s s’offrent \u00e0 vous\u00a0:<\/p>\n

. Le froid ventil\u00e9 qui ass\u00e8che les aliments, mais qui permet de garder le go\u00fbt initial des viennoiseries\u00a0;
\n. Le froid statique qui est plus adapt\u00e9 aux fromageries, car il produit un ph\u00e9nom\u00e8ne d’humidit\u00e9 peu ad\u00e9quat pour des p\u00e2tisseries.<\/p>\n

Entre les deux, la premi\u00e8re option est la plus recommand\u00e9e. En effet, bien que le ph\u00e9nom\u00e8ne d’ass\u00e8chement reste pr\u00e9sent, il est possible de l’att\u00e9nuer en \u00e9quipant la vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e d’un \u00e9vaporateur.<\/p>\n

La consommation d’\u00e9nergie<\/h2>\n

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Face \u00e0 la crise \u00e9nerg\u00e9tique actuelle, la consommation est un crit\u00e8re primordial. Il est impensable de choisir une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e<\/a> qui consomme plus de 1\u00a0000 euros d’\u00e9lectricit\u00e9 par mois, au risque de voir vos b\u00e9n\u00e9fices partir dans un gouffre sans fonds.<\/p>\n

Parmi la multitude de mod\u00e8les existants, les vitrines ferm\u00e9es sont les plus en vogue aupr\u00e8s des p\u00e2tissiers. Leur particularit\u00e9 r\u00e9side dans leur fonctionnement qui offre l’avantage d’\u00eatre moins \u00e9nergivore. C’est donc le choix le plus logique, surtout si vous d\u00e9butez dans le domaine et que vous essayez encore de vous faire un carnet de clients.<\/p>\n

Pour plus de praticit\u00e9, misez sur les vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es ferm\u00e9es avec \u00e9clairages internes pour une meilleure mise en valeur des produits.<\/p>\n

La taille<\/h2>\n

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Tenez compte de la taille du magasin, mais \u00e9galement de la quantit\u00e9 de p\u00e2tisserie que vous confectionnez chaque jour. Si la quantit\u00e9 est plus importante, misez pour une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e de grande taille. A contrario, les tailles moyennes feront parfaitement l’affaire. D’ailleurs, la taille de la vitrine a un impact sur sa consommation d’\u00e9nergie.<\/p>\n

Pour un meilleur rapport qualit\u00e9-prix, il est pr\u00e9f\u00e9rable d’acheter une petite vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e au d\u00e9but de vie de votre commerce, puis d’\u00e9conomiser pour en acheter un grand mod\u00e8le au fur et \u00e0 mesure du d\u00e9veloppement de votre chiffre d’affaires.<\/p>\n

Le type d’aliments \u00e0 conserver<\/h2>\n

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Il existe diff\u00e9rents types de p\u00e2tisseries<\/a> et chacune doit \u00eatre conserv\u00e9e d’une mani\u00e8re bien pr\u00e9cise. Il est donc important d’acheter une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e qui puisse conserver, autant les g\u00e2teaux que les viennoiseries. Pour ce faire, misez sur les nouvelles g\u00e9n\u00e9rations de vitrines expos\u00e9es par les grandes marques de fabrication. Vous aurez l’avantage d’obtenir un \u00e9quipement peu \u00e9nergivore, mais qui d\u00e9tient 5 \u00e9tages, dont les temp\u00e9ratures sont r\u00e9glables selon le type de p\u00e2tisserie \u00e0 y conserver.<\/p>\n

Le design<\/h2>\n

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Le dernier crit\u00e8re et non le moindre\u00a0: le design. Pour le choisir, tenez compte de l’am\u00e9nagement int\u00e9rieur de la p\u00e2tisserie. Si vous restez dans le concept \u00ab\u00a0artisanal\u00a0\u00bb, les vitrines r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es blanc classique seront parfaites pour mettre en valeur la d\u00e9coration int\u00e9rieure du magasin.<\/p>\n

A contrario, si vous copiez le style chic des nouvelles p\u00e2tisseries, une vitrine r\u00e9frig\u00e9r\u00e9e en noir, agr\u00e9ment\u00e9e de lumi\u00e8res multicolores ambiances r\u00e9glables, est l’id\u00e9al. En moyenne, le prix d’un mat\u00e9riel de ce type co\u00fbte aux environs de 1\u00a0000 euros. Toutefois, le co\u00fbt varie en fonction d’autres param\u00e8tres dont la marque de fabrication et de la pr\u00e9sence (ou non) d’\u00e9l\u00e9ments de personnalisation.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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