{"id":277,"date":"2021-07-22T09:21:13","date_gmt":"2021-07-22T07:21:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/?p=277"},"modified":"2021-07-22T09:23:08","modified_gmt":"2021-07-22T07:23:08","slug":"les-oeufs-en-cuisine-on-varie-les-plaisirs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/les-oeufs-en-cuisine-on-varie-les-plaisirs\/","title":{"rendered":"Les \u0153ufs en cuisine : On varie les plaisirs !"},"content":{"rendered":"

Au petit d\u00e9jeuner, dans nos sandwiches, ou \u00e0 travers nos desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, leur pr\u00e9sence s’av\u00e8re incontournable. Dans toutes les recettes, on d\u00e9couvre les \u0153ufs, d’ailleurs, comme ingr\u00e9dient, ils conf\u00e8rent un go\u00fbt savoureux aux pr\u00e9parations. Pour les cuissons simples et rapides, voici comment les int\u00e9grer au repas.<\/p>\n

Cuisson et mode de pr\u00e9paration<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Il y a plusieurs fa\u00e7ons de cuir son \u0153uf, certains pr\u00e9f\u00e8rent le manger bien cuit, d’autres l’appr\u00e9cient avec le jaune mi- cuit. Une cuisson de l’\u0153uf avec sa coquille demande g\u00e9n\u00e9ralement entre 3 \u00e0 9 minutes. Quand on le pr\u00e9pare en enlevant la coquille, il prend une texture bien diff\u00e9rente. En fonction du mode de cuisson, et du temps demand\u00e9 pour, on a droit \u00e0 des recettes vari\u00e9es. Seulement, il faut revoir quelques techniques avant de se lancer dans l’aventure, car contrairement \u00e0 l’id\u00e9e qu’on se fait, cuire un \u0153uf n’est pas qu’un jeu. C’est une pr\u00e9paration qui n\u00e9cessite prudence, rapidit\u00e9 et m\u00e9thode. On aime son aspect cr\u00e9meux, parfois coulant dans nos assiettes, alors qu’on a un penchant pour les \u0153ufs durs dans nos salades, autant de possibilit\u00e9s existent pour se faire plaisir entre mille recettes.<\/p>\n

Pour charmer les invit\u00e9s…<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Les \u0153ufs poch\u00e9s sont pour les occasions sp\u00e9ciales comme les repas de famille. Ils se d\u00e9couvrent g\u00e9n\u00e9ralement dans une assiette avec des garnitures gouteuses, mais avant m\u00eame d’atterrir dans les plats, il faut passer la minute la plus longue de sa journ\u00e9e pour r\u00e9ussir \u00e0 les cuire \u00e0 la bonne temp\u00e9rature. D’abord, on fait r\u00e9f\u00e9rence au visuel qui est un d\u00e9fi immense. Puisque c’est la forme qui importe, pour cela, les \u0153ufs doivent plonger dans de l’eau bouillante.<\/p>\n

Un accompagnement d\u00e9licieux<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

La r\u00e9alisation se r\u00e9v\u00e8le plus ou moins complexe pour les \u0153ufs mollets qui se distinguent par leur jaune coulant, et d’autre part, le blanc beaucoup plus cuit. Ils font jolis dans une pr\u00e9sentation irr\u00e9prochable de la table, avec le dor\u00e9 des l\u00e9gumes r\u00f4tis et l’onctuosit\u00e9 de la polenta, les \u0153ufs mollets une fois d\u00e9gust\u00e9s rel\u00e8vent encore plus l’app\u00e9tit. On a juste envie de se jeter dans le plat.<\/p>\n

Les jours ordinaires<\/h2>\n

\"\"<\/p>\n

Les \u0153ufs durs sont toujours d’actualit\u00e9 dans les recettes de cuisine modernes. Cette fois, on a droit \u00e0 une recette plus pratique qui ne met pas la pression. En seulement 9 minutes, on obtient un r\u00e9sultat parfait de nos \u0153ufs. M\u00eame en dehors de la casserole, ils restent tous chauds, alors de crainte de d\u00e9passer le temps de cuisson, et par cons\u00e9quent la temp\u00e9rature ad\u00e9quate, il convient de les mettre dans un r\u00e9cipient d’eau froide. Id\u00e9alement, on les d\u00e9guste avec de la mayonnaise.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Au petit d\u00e9jeuner, dans nos sandwiches, ou \u00e0 travers nos desserts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s, leur pr\u00e9sence s’av\u00e8re incontournable. Dans toutes les recettes,..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":286,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277\/revisions\/286"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}