{"id":26,"date":"2018-12-06T19:33:53","date_gmt":"2018-12-06T18:33:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/?p=26"},"modified":"2019-03-20T15:36:38","modified_gmt":"2019-03-20T14:36:38","slug":"les-must-de-la-gastronomie-ethiopienne","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/les-must-de-la-gastronomie-ethiopienne\/","title":{"rendered":"Les must de la gastronomie \u00e9thiopienne"},"content":{"rendered":"\n

L’Ethiopie. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 eu l’occasion de go\u00fbter la gastronomie \u00e9thiopienne ? A Paris, vous pouvez trouver quelques adresses \u00e9thiopiennes qui vous servent des plats traditionnels que vous ne regretterez pas d’avoir command\u00e9s ! Mais si une telle possibilit\u00e9 ne s’est jamais pr\u00e9sent\u00e9e, alors, dites-vous bien que c’est une cuisine qui m\u00e9rite d’\u00eatre connue et go\u00fbt\u00e9e et qui va forc\u00e9ment vous plaire.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

En voulez-vous ?<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cette cuisine conviviale et savoureuse est surtout v\u00e9g\u00e9tarienne, mais que vous soyez un carnivore pur et dur, ces plats vous r\u00e9galeront assur\u00e9ment ! De plus, vous pouvez en r\u00e9aliser vous-m\u00eame car il y en a qui sont vraiment simples ! Le Iab par exemple, est du fromage frais citronn\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 \u00e0 l’aide de cottage cheese. Prenez 300 g de cottage cheese, 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de jus de citron, du sel et du poivre et, si vous le souhaitez, 3 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de yaourt nature. M\u00e9langez le tout et d\u00e9gustez frais.<\/p>\n\n\n\n

Entr\u00e9e, plat principal…<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

En entr\u00e9e, pourquoi ne pas pr\u00e9parer de la salade de tomates \u00e0 l’\u00e9thiopienne ? Il vous faut 4 tomates, 1 piments vert, 1\/2 oignon rouge, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de jus de citron, de l’huile d’olive, du paprika (mais ce n’est pas obligatoire), du sel et du poivre. Coupez les tomates en cubes, \u00e9mincez le piment et l’oignon et m\u00e9langez le tout dans un saladier. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et du jus de citron, saupoudrez de paprika et assaisonnez. Passons maintenant \u00e0 un plat plus consistant, le mesir wat. Il s’agit d’un mijote de lentilles \u00e0 l’\u00e9thiopienne. Quels ingr\u00e9dients se procurer ? 500 g de lentilles corail, 2 oignons jaunes, 2 gousses d’ail, 3 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de gingembre frais coup\u00e9 finement, 60 ml d’huile d’olive, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 soupe de paprika en poudre, 2 cuiller\u00e9es \u00e0 caf\u00e9 de curcuma en poudre, 1 cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de piment de Cayenne en poudre et 1 litre de bouillon de l\u00e9gumes. Pr\u00e9parez le bouillon en premier, puis, dans un robot, mixez l’oignon, l’ail, le gingembre avec un peu d’eau. Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez le curcuma, le paprika et le piment, et apr\u00e8s 30 secondes, ajoutez la pur\u00e9e oignon-ail-gingembre et faites sauter 5 minutes \u00e0 feu doux. Rincez bien les lentilles et les m\u00e9langer avec la sauce et le bouillon de l\u00e9gumes 20 minutes \u00e0 couvert et attendez que l’eau soit bien absorb\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Le pain \u00e9thiopien<\/h2>\n\n\n\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Du pain \u00e9thiopien, cela vous tente ? L’injera est fait avec 500 g de farine de teff Moulin d’Amhara, 1 sachet de levure s\u00e8che et de l’eau. Lorsque vous aurez bien tout m\u00e9lang\u00e9 et p\u00e9tri en utilisant 350 g de farine, et que vous ayez obtenu une p\u00e2te bien lisse, laissez-la reposer 1 \u00e0 2 jours entiers. Puis, avec les 150 g de farine restants, m\u00e9langez avec de l’eau bouillie et incorporez cette nouvelle p\u00e2te \u00e0 celle qui est ferment\u00e9e en ajoutant dans les 165 ml d’eau. Laissez reposer encore 1 heure puis, au fur et \u00e0 mesure, faites cuire une louch\u00e9e de p\u00e2tes dans une cr\u00eapi\u00e8re anti-adh\u00e9sive.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Ethiopie. Avez-vous d\u00e9j\u00e0 eu l’occasion de go\u00fbter la gastronomie \u00e9thiopienne ? A Paris, vous pouvez trouver quelques adresses \u00e9thiopiennes qui..<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":111,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26\/revisions\/111"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.lepiceriedebruno.com\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}