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Nos recettes épicées

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Vu dans la presse


 

HOTEL MANAGEMENT - 2012

Il y a quelques mois, les chefs membres de l'Association des chefs de la République se sont réunis à Paris pour leur concours annuel, jugés par un jury de 24 Meilleurs Ouvriers de France, avec remise des prix au Palais de l'Elysée par le Président de la République. Pour ceux exerçant dans les ambassades à l'étranger, ce fut aussi l'occasion d'un petit shopping parisien et gourmand ... Parmi eux, le chef Carlos Marsal (Ambassade de France à Tunis) nous a rendu visite, et nous lui avons fait découvrir, entre-autres épices, le poivre Timut du Népal ainsi que notre curry fumé du Népal. Il a eu la gentillesse d'écrire une chronique dans le magazine Hotel Management, avec une recette très agrumes inspirée par le Timut : Parfums d'agrumes "entre-orient" ... une idée pour les fêtes!

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FEMME ACTUELLE - AOUT 2012

Les 34 sites malins pour acheter en ligne vêtements, linge, électroménager, ustensiles de cuisine, ingrédients pour les "foodistas" ... dont www.lepiceriedebruno.com!

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"DELICIEUX SOUVENIRS DE PARIS" (guide japonais) - AVRIL 2010

La traduction est jointe ... faite par une de nos clientes. Un petit guide gourmand pas mal distribué au Japon, pays à la tradition culinaire extraordinaire, et que nous adorons. C'est un recueil de leurs 35 bonnes adresses à Paris (dont nous!), en bonne compagnie avec Fauchon, Hédiard, La Maison du Chocolat, Pétrossian, Jean-Paul Hévin ... Plutôt sympa!

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ELLE - AVRIL 2010

A la suite de notre apéro dégustation du 9 avril avec Stéphane de Rue Traversette, une publication dans ELLE sur les nouvelles soupes qu'il vient de créer : Noix de coco- chou fleur - cerfeuil, clémentine-tomate-gingembre ... à déguster tièdes ou froides comme un gaspacho, et une excellente idée selon ELLE pour son shopping spécial pique-nique : C'est le Printemps, enfin! Plein d'autres produits Rue Traversette à l'épicerie de bruno, petite PME artisanale du Sud-Ouest : des "piétinades", des carottes croquantes à la cannelle délicieuses avec du fromage, des mini oranges confites pour des tagines originales ...

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TELERAMA - FEVRIER 2010

Une "apologie" du poivre sauvage de Madagascar, le Voatsy Perifery

Délicieux avec des viandes rouges, des légumes, on travaille aussi avec des chefs sur des notes sucrées, chocolatées ... pardon pour la photo en revanche, bruno est un peu mieux au naturel!

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ESSEN UND TRINKEN - JANVIER 2009

Numéro spécial curry pour commencer 2009

Cet excellent magazine allemand d'art culinaire nous fait l'honneur de cet article. Et comme le numéro de janvier fait la part belle aux différents currys , ça tombe bien, car c'est une de nos spécialités!

ELLE A TABLE - JUIN/JUILLET 2008

"Mexique : l'autre route des épices"

"Le Mexique est un superbe pays et ses habitants débordants de gentillesse. Sa cuisine, fort savoureuse, épicée!! et pimentée est hélas mal connue ici. Ce bel article rend hommage à ce pays, à ses traditions culinaires, et dont les piments ne sont pas toujours si fort que ça! Pays à qui l'on doit aussi la vanille, le cacao et les piment...Merci aussi à Elle à Table pour nous d'avoir citée comme l'épicerie à Paris où trouver ces merveilles épices mexicaines, en compagnie des bonnes adresses de Mexico …

 

 
REGAL - JUIN/JUILLET 2008
"Le shopping d'ailleurs"
"C'est toujours un régal d'être remarqué par l'équipe de ... Régal! Et Bruno, le breton, se félicite que le Kari Gosse de Lorient (et oui, les bretons ont aussi leur curry!) traditionnel dans le Morbihan, ait été apprécié!"

 

 

LE MONDE 2 - FEVRIER 2008
Aromates d'épicier
"Bruno Jarry est épicier en plein Paris. Il était fatal qu'un jour les 160 variétés d'épices qu'il propose en magasin s'échappassent des étagères"

 

CÔTE SUD - FEVRIER 2008
Bibliothèque
"Un article sympathique sur le livre de bruno, et être cité par Côté Sud pour sa bibliothèque du printemps de livre d'art de vivre, et bien pour un épicier breton à Paris ... c'est un honneur!"

 

VSD - FEVRIER 2008

Les épices de la forme

"Un article très intéressant de Nathalie Giraud sur les bienfaits des épices sur la santé, et un grand merci pour avoir cité mon livre "Epices" 

 

 

 

MARIE CLAIRE Idées - FEVRIER 2008
A livre ouvert
"le livre "Epices" de bruno sélectionné parmi les 6 livres de printemps pour "combler toutes les envies et donner plein d'idées" ... épicées dans notre cas!"

 

 

CUISINE by Cyril Lignac - NOVEMBRE 2007

Délices d'épices

"Un sympathique et appétissant hommage aux épices par Cyril Lignac pour les repas de fêtes, et au livres "Epices" écrit par bruno chez Hachette, aux talents du photographe Thomas Dhellemmes, et aux recettes de Thomas Feller"

 

 

 

LA CUISINE DES DESPERATE HOUSEWIVES - SEPTEMBRE 2007

Les desperate housewives achètent leurs épices chez Bruno!


"Elles adorent en particulier les piments, la poudre de chili, le pimenton et le paprika ..."

 

 

 
CUISINE INDIENNE DES 7 FAMILLES, par Vijay Acharya - SEPTEMBRE 2007
l'épicerie de bruno citée dans le carnet d'adresse d'une cuisinière indienne

"peut-être parceque nous travaillons beaucoup avec un groupement de 1500 fermiers dans le Kerala (sud-ouest de l'Inde), à qui nous achetons, entre autres épices,de délicats poivres ..."

 

 

ELLE - JUIN 2006

Vive la food attitude : les plus beaux cadeaux pour aller dîner, une belle côte de boeuf ... et un bouquet de baies roses du Pérou de l'épicerie de bruno!!!

 

 

PSYCHOLOGIE - MAI 2006
"Cakes d'épices" ... avec deux excellentes recettes signées Marianne Comolli: Cake à la mimolette, aux raisins, à la nigelle et minicakes aux pistaches, gingembre et cannelle. "Malgré ses cent cinquante épices, l'épicerie de bruno n'est pas un souk, mais un lieu parfumé et coloré, où tout est soigneusement rangé sur les étagères, dans de jolies boites et des sachets kraft avec fenêtre sur le contenu. Fils de pharmaciens et arrière-petit-fils d'épiciers, Bruno Jarry se destinait à la finance. En octobre 2005, après un voyage en Inde, c'est la révélation. Il ouvre son épicerie dans laquelle il vend aussi les meilleurs riz du monde, des chocolats épicés et des pains d'épice. Sa collection de poivres est impressionnante."

 

COTE SANTE - MARS 2006

portraits d'épices : curcuma (régulateur du métabolisme), coriandre (rafraîchissante), cumin (digestif), cannelle (stimulante), fenouil (carmintif), cardamome (pour le transit), gingembre (réchauffant), piment (amaigrissant) !!! "A VISITER : une nouvelle épicerie parisienne - Cette échoppe contemporaine propose plus de 130 épices pour toutes les cuisines du monde. Bruno, un épicier pas comme les autres, raconte avec un plaisir gourmand le choix minutieux de ses produits récoltés dans de petites plantations aux 4 coins du monde. Découvrez aussi ses risottos italiens et des sauces créoles pour pimenter vos repas."

 

VERSION FEMINA - DECEMBRE 2005

Les cadeaux savoureux pour Noël de Julie Andrieu : pour Catherine Jacob, à l'épicerie de bruno, un moulin à noix de muscade et un coffret en bois avec un assortiment de trois poivres. Ses préférés : le blanc du Kerala, le poivre de Tasmanie et le poivre long.
ELLE - DECEMBRE 2005
98 envies gourmandes pour le 31 : ELLE a sélectionné à l'épicerie de bruno Egyptian Dukka de NOMU, boites de pimenton dulce d'Espagne, wasabi du Japon, risotto ...
 

 

 

 

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