Mélanges d’épices 40 produits

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  Balti Masala 50g

  Le mélange traditionnel en Inde du Baldistan, pour une fricassée à la poêle, riche et crémeuse, réalisée avec un instrument que l’on appelle d’ailleurs localement le balti ! ...

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  Chili powder 70g

  On confond souvent les “chilis” (piments) et la poudre de chili. Quand une recette recommande des « chilis »...

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  Chimichuri Argentin 35g

  Une recette de mon cousin, cuisinier à Bariloche depuis 20 ans, à la frontière entre le Chili et l’Argentine. Les barbecues de bœuf, asado en Argentine, seraient incomplets sans ces d’herbes, mélangées à de l’huile d’olive, en marinades avant les grillades ou à table comme...

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  Cinq épices Chinois 65g

  En Chine, ce mélange est mythique : il est censé équilibrer en cuisine le Yin et le Yang, et associe les ingrédients adoucissants à ceux plus puissants. Des notes douces, chaudes, froides et épicées...

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  Curry d'Afrique du Sud 60g

  L’Afrique du Sud,   « melting pot » ethnique, est sans doute le lieu de naissance de la « cuisine fusion ». Ce   masala a été créé par des employés de ferme natifs du sud de l’Inde, avec les épices locales...

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  Curry de Malaisie 50g

  C’est un masala de l’Inde du Sud, interprété par les Tamouls exilés en Malaisie, qui l’ont associé aux ingrédients locaux. Il est délicieux, marié avec de la citronnelle et de la sauce soja ...

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  Epices pour American BBQ 50g

    Idéal pour les grillades et légumes à la poêle : un mélange traditionnel d’épices, d’herbes, de sel et de piments. Une composition tout à la fois fumée et légèrement salée, indispensable pour la fameuse sauce BBQ, en l’additionnant à du...

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  Epices pour Colombo 75g

  Le mélange Colombo a été introduit par les Tamouls aux Antilles (d’où son nom, celui de la capitale du Sri Lanka). C’est la version antillaise des masala...

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  Epices pour Massalé 60g

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  Épices pour Paëlla 60g

  Fanas de Barcelone, c’est un cuisinier de la Barceloneta, le quartier des pêcheurs de la ville, qui nous a donné cette   recette ...

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L'épicerie de bruno - 30, rue Tiquetonne 75002 Paris - Téléphone : 01 53 40 87 33 - RCS Paris B 483 237 863 - Epices & Riz Jarry SARL au capital de 10000 EUR