Une épice, un « faux poivre », qui a eu son apogée en Europe au Moyen Age. Toujours populaire en Afrique, ses notes parfumées sont à redécouvrir ! Des notes de poivre, de cardamome et de coriandre qui s'accordent particulièrement bien avec des poissons pochés ou crus en tartare, des coquilles saint-Jacques, et également avec l'agneau.

Origine : Côte d'Ivoire