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Piments 32 produits
Les français consomment peu de piment? Détrompez vous! C'est une des épices que nous vendons le plus en boutique. Pour être plus précis, il existe près de 1000 variétés de piments, dont 300 viennent du Mexique, leur berceau historique. Ce n'est qu'après que les espagnols aient découvert le "Nouveau Monde" que l'Europe et le reste du monde se sont familiarisé à ce fruit. Au 15ème siècle, il n'y avait pas de piment en Afrique, par exemple. Substitut économique du piquant des poivres, à l'époque hors de prix, facile à cultiver, le piment eut vite un grand succès.
Tous ne sont pas volcaniques, une échelle simplifiée de graduation de la saveur brûlante existe depuis les années 1920, l'échelle de Scoville, du nom d'un chimiste américain. Elle va de 0 à 10, du poivron (O/10) aux piments Habanero ou Naga (10/10). Nous en avons sélectionné environ 25, pour une initiation à cette épice des plus passionnante, avec un bel ensemble de piments du Mexique bien sûr.
Tous ne sont pas volcaniques, une échelle simplifiée de graduation de la saveur brûlante existe depuis les années 1920, l'échelle de Scoville, du nom d'un chimiste américain. Elle va de 0 à 10, du poivron (O/10) aux piments Habanero ou Naga (10/10). Nous en avons sélectionné environ 25, pour une initiation à cette épice des plus passionnante, avec un bel ensemble de piments du Mexique bien sûr.
