quelques heures au frais viande blanche ou poisson dans du yaourt agrémenté de ce masala, puis passer au four à feu vif ou au grill. Garder le jus de cuisson, le déglacer avec un peu d'eau et de yaourt, il fait une petite sauce savoureuse. Servir avec un riz blanc.

Composition : coriandre (feuilles), curcuma, cumin, gingembre, fenugrec et piment.