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Son arôme est léger, délicat, et supporte mal la cuisson, il est donc préférable de rajouter les feuilles d’aneth juste avant de servir...
Très populaires au Mexique, un peu comme le laurier en Europe, les feuilles de l'avocatier avec leurs notes légèrement anisées accompagnent à merveille les ragoûts d'agneau ou de poisson ...
Le basilic nous arriva des Indes voici de nombreux siècles. Mais la cuisine méditerranéenne l’a adopté depuis si longtemps, que son origine indienne paraît presque incongrue.
Cette variété de basilic est fort différente de celle populaire en occident et typique de la cuisine du nord de la Méditerranée. Très légère après séchage, elle a des arômes de girofle et de menthe qui s'accordent fabuleusement avec ..
Une bien jolie fleur qui fleurit en juin et est utilisée en herboristerie pour ses différentes propriétés : antiseptique, cette fleur en infusion stimule également la digestion. En cuisine, elle ...
La camomille matricaire fleurit de mai à juin. Traditionnelle en infusion le soir (elle favorise le sommeil), elle donne également en cuisine une note délicate et décorative à vos desserts ...
La citronnelle est un ingrédient indispensable pour la cuisine du Sud-est asiatique. Ses copeaux de bulbes séchés...
Les feuilles de citronnelle sont aussi utilisées dans le Sud-est asiatique que le persil ou autres herbes en Occident. Séchées, elles sont bien pratiques ! ...
Incontournable dans la cuisine d'Asie du Sud-Est, la citronnelle apporte d'incomparables saveurs fraîches et citronnées. Excellente avec du poulet mariné, des poissons ...
Descriptif : On appelle en indonésien "sereh" la poudre de la citronnelle, une fois celle-ci séchée et broyée. Pratique d'utilisation, incontournable dans la cuisine d'Asie du Sud-est, elle apporte des saveurs fraîches et citronnées ...
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