On disait alors que des oiseaux carnivores faisaient leurs nids de bâtons de cannelle sur des montagnes si élevées que les hommes ne pouvaient pas les escalader ! ... En réalité, ils l'achetaient à Ceylan ou en Inde, et la revendaient au prix fort!

La valeur de la cannelle s’explique plus aujourd’hui par la difficulté de trouver une cannelle, friable et fine, aux arômes frais et sucrés. La nôtre vient d’un petit producteur au Sri Lanka, qui avec sa famille n’en produit guère plus de 100 kg par an, mais quel arôme !

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