en est une synthèse, une interprétation, car il n'y a pas "un" curry du Sri Lanka, mais une multitude, chaque village, voire chaque famille ayant sa propre recette. Les habitants de ce joli pays aiment la cuisine plutôt relevée, nous avons réduit la dose habituelle de piments, et renforcé les notes aromatiques du bouquet d'épices. Délicieux avec des viandes, du poisson, des légumes, et supporte bien le lat de coco, a l'instar de la cuisine du sud de l'Inde voisine.

Composition : cumin, graines de coriandre, graines de fenouil, piment,curcuma, cannelle, girofle, poivre noir, cardamome verte

Conditionnement : sachet kraft avec une petite fenêtre, doublé à l'intérieur de plastique pour une meilleure préservation des arômes

Recette :

curry de boeuf à la mode de Ceylan