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Très populaires au Mexique, un peu comme le laurier en Europe, les feuilles de l'avocatier avec leurs notes légèrement anisées accompagnent à merveille les ragoûts d'agneau ou de poisson ...
Une herbe « racée » traditionnellement utilisée dans la cuisine mexicaine pour cuisiner les haricots noirs, et en mélange avec du fromage pour préparer les quesadillas...
Très populaires dans la cuisine de l'Etat de Vera Cruz au Mexique, ces feuilles sont traditionnellement émiettées dans les ragoûts ou sur des grillades. Leur saveur anisée ...
Une variété très particulière d’origan, indispensable dans la cuisine mexicaine, à émietter avec vos mains sur les plats pour libérer les huiles essentielles et lui donner tout son arôme...
Très présent dans la cuisine mexicaine, où il est aussi appelé annato, achiote en anglais, le rocou est la graine du fruit d'un arbuste, qui fraîche est visqueuse et molle, et durcit avec le séchage. Son succès tient à son fort pouvoir colorant rouge-orangé, et à son léger...
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