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Cette farine importée du Mexique a un goût prononcé de maïs, et permet de faire d'authentiques et savoureuses tortillas, gorditas, soupes et autres antojitos ...
"La" masa harina bleue, en provenance du Mexique, indispensable pour préparer tortillas, tostadas et autres topodos. Utile aussi pour faire des pains, ou pour épaissir des sauces ...
Importée du Mexique, c'est de la pure farine de maïs pour faire des tamales tout légers ...
Les piments Chipotle sont des piments Jalapeno séchés par fumage.C'est le seul moyen de sécher cette variété de piments assez forts (6-7/10 sur l'échelle de Scoville) en raison de l'épaisseur de sa peau. Ce ketchup 100% naturel est bien sûr un peu brûlant mais ...
Les nixtamal sont des grains de maïs entiers, trempés puis cuits dans une solution à base de citron vert. Le mot provient de l'aztèque nixtamalli (nextli pour cendres et tamalli pour farine de maïs moulu). On les utilise pour faire le traditionnel Pozole mexicain, qui est ...
Le Mole Poblano est un plat en sauce, traditionnel de la cuisine mexicaine. A base de dinde ou de poulet, il combine des piments fruités, avec différents ingrédients, dont des épices et du cacao ...
Une recette traditionnelle qui met en valeurs le goût de la vraie cuisine mexicaine. Ce mélange de piments Chipotle concassés et cuits à l'étouffée avec un vinaigre doux et de la sauce tomate, ajoute un délicieux goût fumé et relevé à tout plat ou sauce ...
NOUVEAU 4 piments verts jalapenos entiers, conservés dans du vinaigre et des épices : fabriqué artisanalement, un délice pimenté qui relève n'importe quoi! A trancher d'abord dans le sens de la longueur, puis en lamelles comme garniture, avec des câpres ...
Un mélange de poivre noir et d'épices du Yucatan, à utiliser pour préparer une marinade avec du vinaigre pour les poissons ou les viandes ...
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