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Un mélange d'épices pour faire des falafels, délicieuses boulettes de pois chiches frites, traditionnelles de la cuisine juive ...
NOUVEAU Ras el Hanout signifie en arabe “la tête de l’épicier », soit ce que celui-ci a à offrir de meilleur, pour cuisiner tagines ou pour viandes du couscous. Celui-ci est plus raffiné que le ras el hanout traditionnel, avec du safran et des pétales de rose, il est inspiré de la cuisine...
Le sabzi polo est un plat traditionnel iranien à base de riz et d'herbes, servi traditionnellement avec du poisson. Cuire du riz basmati, ou à défaut ...
Une amie cuisinière à Beyrouth nous a donné cette recette : outre les ingrédients traditionnels du za'atar (thym, sésame, sumac) ...
Très traditionnel au Yémen, ce mélange d'épices relevé fera merveille dans des ragoûts de viandes ou dans des soupes de légumes frais ou secs. Beaucoup d'arômes, de poivre et de piment également ... toutes les saveurs de la Côte Arabique à découvrir!
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