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Un mélange d'épices pour faire des falafels, délicieuses boulettes de pois chiches frites, traditionnelles de la cuisine juive ...
Le Chawage est un des mélanges les plus populaires au Yémen et ne contient pas de piment. En enduire les viandes, mais aussi aubergines, courgettes ou tomates avant de les cuire, soit à la poêle, soit au four.
Le sabzi gormeh est un plat traditionnel iranien à base de viande. Notre mélange complexe contient des herbes et des épices, ainsi que des écorces de citron (loomi) en provenance d'Iran ...
Le sabzi polo est un plat traditionnel iranien à base de riz et d'herbes, servi traditionnellement avec du poisson. Cuire du riz basmati, ou à défaut ...
Un mélange classique de la cuisine du Moyen Orient, avec les arômes mystérieux du piment de la Jamaïque et de la cardamome. Vous pouvez l’utiliser pour des marinades de viandes rouges, tout spécialement l’agneau, ou avec le poulet pour des arômes complexes et succulents.
Une amie cuisinière à Beyrouth nous a donné cette recette : outre les ingrédients traditionnels du za'atar (thym, sésame, sumac) ...
Très traditionnel au Yémen, ce mélange d'épices relevé fera merveille dans des ragoûts de viandes ou dans des soupes de légumes frais ou secs. Beaucoup d'arômes, de poivre et de piment également ... toutes les saveurs de la Côte Arabique à découvrir!
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