Faire une marinade avec de l'agneau et ces épices, laisser reposer 30 minutes, puis poêler. Rajouter des haricots noirs, couvrir avec de l'eau, puis laisser mijoter 1 heure. C'est la recette traditionnelle, mais vous pouvez aussi tout simplement déguster l'agneau poêlé avec un peu de riz et une salade de crudités.

Composition : Feuilles de coriandre, persil, ciboulette, feuilles d'aneth, zestes de citron iranien, feuilles de fenugrec, curcuma, paprika, poivre noir, cumin, coriandre, casse, girofle et cardamome.