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En Chine, ce mélange est mythique : il est censé équilibrer en cuisine le Yin et le Yang, et associe les ingrédients adoucissants à ceux plus puissants. Des notes douces, chaudes, froides et épicées...
C’est un masala de l’Inde du Sud, interprété par les Tamouls exilés en Malaisie, qui l’ont associé aux ingrédients locaux. Il est délicieux, marié avec de la citronnelle et de la sauce soja ...
Descriptif : Toutes les saveurs de l'Asie du Sud-Est pour réussir un curry vert thaï. Notre mélange ne contenant pas de pâte de crevettes, il conviendra aussi bien aux végétariens qu'aux non végétariens ...
Descriptif : Les laksas sont une spécialité de pâtes en Asie du sud-est, relevées par du piments et un assemblage complexe d'épices, adoucis par du lait de coco. Ce plat est devenu en Occident emblématique de la cuisine fusion ...
A base d'épices du bush australien, le myrte citronné et le "poivre" de Tasmanie, encore peu connues en Europe, mais aussi d'autres herbes et épices, c'est un mélange parfait pour les grillades ...
Typique de la cuisine d’Asie du Sud-est, notamment d’Indonésie, il s’emploie avec des morceaux de poulet ou de viande que l’on fait mariner avec un peu d’huile d’arachides ...
Un mélange d’épices très parfumé, inspiré de la cuisine traditionnelle de Thaïlande, différent du fameux « curry » thaï. Parfait pour des poêlées de poulet, de viandes, de crustacés ou de légumes...
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