le compagnon des tagines, dont la composition est souvent le secret le mieux gardé d’un épicier! Un ras el hanout royal, qui contient (entre autres ingrédients) dusafran, des pétales de rose et du poivre cubèbe.

Composition : paprika, cumin, gingembre, coriandre, casse, curcuma, fenouil, piment de la Jamaïque, cardamomes verte et noire, aneth(graines), galanga, muscade, carvi, piment, girofle, macis, poivre cubèbe, rose, safran, laurier et racine d'iris