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Le mélange traditionnel en Inde du Baldistan, pour une fricassée à la poêle, riche et crémeuse, réalisée avec un instrument que l’on appelle d’ailleurs localement le balti ! ...
Un mélange spécialement adapté à la cuisine végétarienne car son bouquet d'épices réhausse la saveur des légumes sans la masquer, à la différence d'autres masalas plus marqués. Sa finesse en fait également un excellent curry pour poissons ...
Plus riche en épices qu’un curry « classique », fait « à l’ancienne », ce mélange très aromatique fera merveille avec l’agneau, le poisson et les légumes... VOIR LA RECETTE
Malgré sa petite taille, l'île du Sri Lanka est une des plus variées de la régions, mélangeant les influences culinaires des différentes communautés, religions, et des "apports" des colons successifs (portugais, hollandais, anglais ...). Notre mélange ...
Fiche en construction Composition : cardamome noire, piment, curcuma, coriandre, gingembre et cannelle
Associé à la cuisine indienne, ce curry « classique » est un mélange d’épices inventé par les indiens au 19 ème siècle était destiné aux colons britanniques en Inde qui rentraient au pays ! ...
Un masala inédit de la région de Mumbay, à la fois doux et frais, avec des feuilles de coriandre (dhania en hindi) qui ont vraiment du goût. S'utilise comme le mélange Tandoori : Faire mariner ...
Pour faire soi même son thé « chai » et se rappeler cette boisson sucrée, épicée et forte en lait que l’on trouve partout en Inde, dans la rue comme dans les bureaux huppés de Mumbay...
NOUVELLE RECETTE C’est un masala traditionnel indien, originaire du Penjab et du Nord du pays. Son ingrédient essentiel n’est pas le curcuma, à la différence des autres mélanges d’épices indiens...
RECETTE Originaire de Perse, le Korma est un plat typique de la culture islamique en Inde, riche en épices coûteuses et en noix, cuisiné avec une sauce à base de yaourt...
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