Un mélange spécialement adapté à la cuisine végétarienne car son bouquet d'épices réhausse la saveur des légumes sans la masquer, à la différence d'autres masalas plus marqués. Sa finesse en fait également un excellent curry pour poissons ...
Il donne en effet un « coup de fouet » aux plats de lentilles (dont le classique "chana dhal"), s’accorde très bien avec des poêlées de légumes, des légumes vapeur et, à notre avis, surpasse tous les autres mélanges indiens pour la cuisine de légumes à la saveur fine (artichauts, champignons blancs, courgettes ...).
C'est également le masala que nous conseillons pour les poissons, si on veut juste apporter une touche indienne. Mélange peu pimenté, convient à toute la famille.
Composition : coriandre, cumin, ail, cannelle, oignon, curcuma, piment, sel de mer et laurier
