Même s’il ne ressemble pas à notre poivre classique, il s’agit d’un vrai poivre de la variété Piper Longum. Ce poivre était très populaire chez les Romains et les Grecs. C’est en effet une des premières épices à avoir atteint l’Europe, bien avant les poivres ronds...
A Rome, il valait 4 fois le prix du poivre noir. Fruit lui aussi d’une liane, il est cueilli avant maturité puis mis à sécher au soleil. Sa saveur est chaude, aromatique, avec des notes de cannelle. Au goût, il sera moins piquant qu’un poivre rond. Il s’utilise soit entier (il infusera dans des soupes, plats mijotés, voire dans des salades de fruits), soit concassé au mortier : il ne passera pas dans un moulin à poivre !
Cette variété de poivre long est plus parfumée que la variété indienne, d'où notre choix!
Origine : Indonésie
