GHANA -Xylopia aethiopica
Appelée aussi Kili ou poivre de Guinée, cette épice en forme de petit haricot plat révèle des notes de poivre cubèbe et de noix de muscade, avec un arôme presque mentholé ... Pour donner des arômes aux plats pimentés, aux viandes blanches, au lapin.
Ouvrez la cosse, pilez la et avec les graines passez le mélange au moulin,car les deux ont des arômes complémentaires. En Afrique, on utilise cette épice pour parfumer les plats pimentés, car elle y conserve ses arômes. Elle donnera à vos viandes blanches, au lapin et à vos légumes des saveurs inédites !
Origine : Ghana
Espace professionnel : vous êtes intéressé par cette épice pour votre activité de restauration ou d'épicerie fine, ou pour vos cadeaux d'affaires? N'hésitez pas à nous contacter pro@lepiceriedebruno.com
